Основная цель в организации питания детей в школьных и дошкольных учреждениях – это обеспечение качества и безопасности здорового питания в соответствии с нормами и стандартами, соблюдение которых поможет повысить устойчивость детского организма к неблагоприятным факторам, увеличить работоспособность, а также предотвратить развитие ряда заболеваний.
В содержании лекции будут рассмотрены нормативно-правовые механизмы, которые устанавливают и регулируют требования к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, производственному контролю, процедурам оценки, а также к техническим документам, помогающим обеспечить качественный выпуск продукции на всех этапах ее производства. Также будет представлен перечень запрещенных пищевых продуктов, которые не допускаются при организации питания детей, и меры, гарантирующие безопасность продукции для детского питания.