Здоровье детей напрямую зависит от рациона и условий приема пищи в образовательных учреждениях. Организацию школьного питания в детских учреждениях регулирует постановление «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», действительное с 2021 по 2027 год. В документе прописан порядок приготовления и выдачи пищи, количество приемов пищи, набор продуктов для детей разного возраста. От работы пищеблока в детских садах и школах зависит здоровье учащихся, так как правильное питание — один из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и разнообразное питание, приготовленное при соблюдении санитарных условий, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков. Очень важно следить за обновлениями нормативно-правовой базы, которые регулярно происходят в организации детского питания и неукоснительно им следовать. В рамках данной лекции разберем новые требования к текущим и генеральным уборкам в 2025 году, к инженерно-техническому оборудованию для оснащения пищеблока, к кухонной посуде и инвентарю. Рассмотрим инструкции о правилах мытья столовой посуды и приборов, чайной посуды, и изучим моющие и дезинфицирующие средства, которые безопасны и рекомендованы для применения в образовательной организации.
Здоровые дети — это будущее нашей страны!